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【面疙瘩汤的做法】_疙瘩汤_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:0次
【面疙瘩汤的做法】_疙瘩汤_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网 文章导读

北方人酷爱面食,几乎顿顿都是面食,而北方的面食不像南方面食那么单调乏味,相反,北方已经将面食做到千变万化的地步,面疙瘩汤就是一种典型的北方面食,经过了数百年的发展,面疙瘩已经形成了大小几十种做法,每一种都有各自独特的口味和做法,下面就为面食爱好者们介绍一下面疙瘩汤做法吧。

1、将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度, 左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩;

2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水;

3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐即可。

注意事项:下疙瘩的时候,要一点一点的下到滚热的汤里,左右手要配合好,左手 边抖动盆子让疙瘩落下,右手迅速搅和汤里的疙瘩防止粘团。疙瘩汤煮的时间不能太长,过长,没有了疙瘩口感,汤汁也成糊状,那就失败了。很好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩,就算喝到很后,疙瘩还是粒粒分明。

面疙瘩汤的做法步骤不多,主要是制作疙瘩的方法比较繁琐,所以,做好面疙瘩汤的关键是制作面疙瘩,手艺好的作出的面疙瘩香而有嚼劲,所以,大家如果想学习制作面疙瘩汤的话就要先从制作面疙瘩开始,其次才是以后的调料制作。

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